孕妇能吃蘑菇吗?蘑菇里面含有大量的维生素营养,但要适量食用蘑菇,适量的摄取营养才能把菇内18种氨基酸等营养吸收,而不是被身体排斥不吸收。

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  孕妇吃蘑菇的好处

  1.对准妈妈的好处:

  蘑中含有丰富的维生素D,可以促进钙质吸收,预防孕期缺钙而出现抽筋现象。蘑中还含有丰富的硒元素和其它防癌抗氧化物质,有很好的抗癌效果,能提高人体免疫力。蘑中的纤维素和多种维生素还能促进消化、缓解便秘、降低胆固醇,而且蘑的热量低,准妈妈食用好处不少。

  2.对胎儿的好处:

  蘑中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素,特别的,维生素D的存在对于胎儿的骨骼、牙齿发育有着非常重要的影响。此外,蘑中还含有叶酸,可以有效预防胎儿先天畸形。蘑中的硒元素丰富,能提高胎儿的免疫力。

  蘑菇中的营养成分

  蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。

  蘑菇的营养价值高,还在于这些营养物质容易被人体吸收。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收利用。蘑菇中其他的营养物质,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多。

  蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。

  PS:孕妇吃蘑菇选择熟悉大众的品种,不要乱吃陌生的菌类。吃的时候要买比较好一点的,而且要煮熟透了才能吃。另外,吃蘑菇时要同时吃点大白菜,可以解蘑菇的毒性。

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  蘑菇营养

  蘑菇低脂肪、高蛋白,一直以来就被看做是滋补的佳品,被誉为“零脂肪素肉”。现在营养专家普遍认为“一荤一素一菇”是最营养的膳食搭配。下面就跟着小安一起,去见识一下我们身边的营养丰富的蘑菇吧~

  香菇:降三高

  香菇中含有嘌呤和多种核酸物质,对于降低高血压、胆固醇和高血脂有一定的作用。同时,香菇还内含多种维生素和矿物质,能促进人体新陈代谢。

  平菇:增强免疫力

  平菇自古以来就是宫廷佳肴的名贵山珍,含有抗肿瘤细胞的多糖体,对于肿瘤细胞有一定的免疫作用。并且,平菇还具有舒活经络、追风散寒的功效,平时腰腿疼痛、手脚麻木也可以多吃平菇。

  金针菇:抗菌消炎

  金针菇中含有的“金针素”能增强人体免疫系统的功能,从而具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。另外金针菇中蕴含18种氨基酸,长期食用能增强记忆力和开发智力。

  杏鲍菇:促消化,防便秘

  杏鲍菇有助于胃酸的分泌,能促进食物消化。同时还有丰富的膳食纤维,有助于肠道健康,防止便秘。

  海鲜菇:延缓衰老

  海鲜菇味道鲜美、质地脆嫩,是一道低热量、低脂肪的菜肴。海鲜菇有提高免疫力、预防衰老的功能。

  口菇:防癌抗肿瘤

  口菇,学名叫双孢菇。含有人体必须的6种氨基酸,还有丰富的钙质和维生素,它的营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍。双孢菇所含的蘑菇和多糖异蛋白具有一定的抗癌活性,能预防坏血病、抑制肿瘤的发生。

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  注意事项:

  蘑菇吃前晒一晒?

  在烹饪前千万要记得先将蘑菇「晒一晒」,蘑菇是维生素D的重要来源。

  经过太阳照射后,光照会刺激新鲜蘑菇生成更多的维生素D,人类食用晒过的蘑菇,效果堪比服用维生素D补充剂,可以起到补充钙质,促进骨骼生长的作用,能预防骨质疏松、佝偻病。

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